Smash Burger · Hongdae · Daily 100
하루 100개만 굽는
홍대 스매시 버거
매일 아침 브리오슈 번을 굽고, 그날 쓸 소고기만 그날 갈아 패티를 뭉칩니다. 재료가 떨어지면 몇 시든 문을 닫습니다. 그래서 대부분 오후 3시를 넘기지 못합니다.
오늘의 메뉴
매일 11:00 오픈 · 소진 시 마감
Signature
시그니처 번앤패티 9,800원
150g
당일 분쇄 · 더블 스매시 패티
Daily Limit
100개
평균 마감 오후 2:40
트러플 프라이 6,500“패티 가장자리 바삭함이 다른 집이랑 급이 다릅니다. 오픈런 각오하세요.”
네이버 4.8 · 리뷰 1,204개
The Craft
버거 하나에 들어가는
세 번의 아침 작업
06:30
번 굽기
브리오슈 번 반죽을 전날 저온 발효해 아침에 굽습니다. 남은 번은 다음 날 쓰지 않습니다.
09:00
패티 뭉치기
척아이롤과 양지를 7:3으로 그날 아침 갈아, 소금 간만 해서 가볍게 뭉칩니다.
10:40
소스 마감
하우스 피클과 비프 글레이즈를 소분하고, 그리들을 200℃까지 올리면 문을 엽니다.
Reviews
번호표 뽑고 기다린 이유
스매시 패티 가장자리가 바삭하게 그을려 나오는데, 이 맛에 일주일에 두 번씩 옵니다. 번이 패티 육즙을 다 받아내는 게 신기해요.
트러플 프라이는 무조건 시키세요. 버거도 버거인데 사이드가 다른 집이랑 급이 다릅니다.
오후 1시쯤 가면 이미 60번대 번호표. 100개 한정이 마케팅인 줄 알았는데 진짜로 다 팔리고 문 닫습니다.
Visit
상수역에서 걸어서 4분
서울 마포구 와우산로3길 19, 1층
6호선 상수역 1번 출구 도보 4분 · 주차 불가(인근 공영주차장 이용)
매일 11:00 – 소진 시 마감 · 월요일 휴무
보통 오후 2~3시 사이 마감 · 웨이팅은 매장 앞 번호표 기준
02-336-4823
포장 주문은 전화로 미리 · 10개 이상 단체 주문은 전날 예약
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