Seoul · Premium Burger House
쌓는 것이
요리다
21일을 기다린 패티 위에, 새벽 4시에 구운 번을 얹습니다.
스택하우스 다섯 번째 지점, 청담.
11:30 — 22:00 · 월요일 휴무
도산대로 55길 21, 2층
The Craft
좋은 버거는 빠르지 않습니다.
패티는 21일, 번은 새벽 네 시간,
손님 앞에서는 단 7분.
스택하우스 본점의 에이징 룸에서 다섯 지점의 패티가 함께 숙성됩니다. 같은 온도, 같은 습도, 같은 21일 — 지점이 달라도 첫 입은 같아야 하니까. 청담점은 거기에 훈연 고추장 글레이즈 하나를 더 얹었습니다.
01
드라이에이징 21일
본점 에이징 룸에서 숙성한 한우·앵거스 블렌드. 지방과 시간이 만드는 농축된 감칠맛.
02
새벽의 브리오슈
매일 새벽 4시, 지점 오븐에서 굽는 브리오슈 번. 여섯 시간이 지나면 팔지 않습니다.
03
일곱 겹의 순서
번 아래부터 소스까지 일곱 겹, 쌓는 순서는 전 지점 공통의 설계도. 마지막 온도는 셰프의 몫.
Press
“패티를 스테이크처럼 다루는 집. 스택하우스의 버거는 나이프가 필요 없다는 사실이 오히려 아쉬운, 서울에서 가장 진지한 버거다.”
“다섯 개 지점 중 청담이 정점이다. 조명은 낮고, 번은 따뜻하고, 고추장 글레이즈는 반칙이다.”
“버거에 와인 페어링을 붙이는 오만함. 그리고 그것이 설득되는 순간.”
Visit Cheongdam
도산대로 55길,
머스터드 네온을 찾으세요.
- 주소서울 강남구 도산대로 55길 21, 2층
- 영업매일 11:30 – 22:00 (브레이크 15:00 – 17:00)
- 휴무매주 월요일
- 예약02-543-0921 · 6인 이상 권장
발렛은 건물 앞에서 — 저녁 6시 이후 운영, 10,000원. 압구정로데오역 5번 출구에서 도보 6분. 다른 지점: 한남 · 성수 · 광화문 · 판교. 다섯 곳 모두 같은 패티, 각자 다른 지점 한정 스택을 굽습니다.
- 서울·판교 지점
- 5
- 서울·판교 지점
- 패티 에이징
- 21일
- 패티 에이징
- 번 굽는 새벽
- 04:00
- 번 굽는 새벽